『章节错误，点此报送』

第211章 给那兄弟俩上点眼药[2/3页]

　　多，做得都很不错。

　　就是不晓得葛良才现在有没有承包厨房的实力。

　　这个实力，既指葛良才目前的做菜手艺，也指葛良才在餐饮业的人脉。

　　想要承包像知味轩这样档次的饭店厨房，以上两点，是缺一不可的。

　　尤其是第二点！

　　葛良才必须随时能拉起一支高质量的厨师队伍，才有承包知味轩厨房的资格。

　　否则，如果只靠他一个人，即便他厨艺再好，那也没用。

　　知味轩那样的饭店厨房，掌勺师傅最少要三个，配菜师傅也要三个，打荷的学徒工，就算凑不够三个，两个也还是需要的。

　　除此之外，还要做冷菜的师傅，做面点的师傅……等等。

　　随便算算，就要十几个人。

　　葛良才现在有这样的人脉吗？有那么多合适的人手，愿意跟他去一个新店吗？

　　这些，徐同道心里都打着问号。

　　他倒是没去想自己去承包知味轩的厨房。

　　他也知道自己现在的年龄是一大弱点。

　　他这么年轻，就算做菜的手艺不错，张发生和蒋美丽他们应该不敢把厨房承包给他。

　　而且，他目前也没那个人脉，凑不够那么多合适的厨师。

　　一路上，徐同道心里一直在琢磨这件事。

　　他觉得有希望。

　　前些日子，他就问过江劲松——罗宗平他们在知味轩做了多久了？

　　大家好，我们公众.号每天都会发现金、点币红包，只要关注就可以领取。年末最后一次福利，请大家抓住机会。公众号[书粉基地]

　　他记得江劲松当时的回答是：有两年多了吧！

　　对大多数行业来说，老员工是公司最想留住的人才，一个都舍不得辞。

　　但徐同道知道对餐饮行业来说，一个厨师队伍一旦在一个厨房连续做了两三年，那被辞退的风险就会与日俱增。

　　为什么？

　　因为这家店的老顾客，随着时间推移，会慢慢吃腻这批厨师做的菜，除非这支厨师队伍能一直持续不断地推出高质量的新菜。

　　而往往……大部分厨师队伍都不具备这个能力。

　　开发高质量的新菜，本来就很难。

第211章 给那兄弟俩上点眼药[2/3页]

『加入书签，方便阅读』